dip_garbanzo_pimiento

En Árbol Chiquito creemos en la importancia de hacer comunidad y por lo mismo hemos estado apoyando a un Rancho amigo que está produciendo deliciosas hortalizas en Milpa Alta. Las últimas semanas hemos recibido unos pimientos multicolores espectaculares, tan dulces y crujientes que no necesitan mas que un poco de aceite de olivo y sal para disfrutarse.

Sin embargo decidimos aprovechar unos de los pimientos rojos y compartirlos con los asistentes al Taller de Huerto acompañados de unos totopos de pan árabe y agua de limón con menta fresca.

Aquí les dejamos la receta de este dip que con sabores intensos puede ser una rica botana para cualquier reunión. 

………………………….………………………….………………………….

DIP DE GARBANZO, PIMIENTO ROJO Y ACEITE DE ALBAHACA

  •  2 Pimientos rojos
  • 380g Yogurt griego o natural muy espeso
  • 400g Humus de garbanzo natural
  • 1 Diente de ajo picado fino
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de aceite de oliva infusionado con albahaca (o 1 cucharadita de albahaca fresca picada)
  • ½ Cucharadita de páprika
  • 1 Pizca de pimienta recién molida

………………………….………………………….………………………….

Preparar los pimientos asándolos directamente al fuego girándolos hasta quemar toda la piel. Remover del fuego y guardar en una bolsa de plástico por 10 minutos. Sacar de la bolsa y remover con una servilleta de papel la piel quemada del chile. Abrir y quitar semillas y venas para después picar finamente. Reservar.

Mezclar todos los ingredientes, incluyendo los pimientos en un recipiente mediano hasta obtener una mezcla uniforme. Probar para corroborar si necesita más sal o pimienta dependiendo el gusto. Refrigerar hasta el momento de servir. Adornar con un chorrito de aceite de albahaca y  una espolvoreada de páprika.

Servir con totopos de pan árabe tostado o fresco, tortilla crujiente o varitas de jícama fresca.