LA RECETA: GELATINA DE YOGURT Y GUAYABA

Para estos días de calor en los que un postre pesado no se antoja puedes aprovechar las guayabas o alguna otra fruta fresca para hacer un platillo dulce y ligero.

¿Sabías que desde tiempos de los aztecas se cultiva guayaba en territorio Mexicano? Consideraban a la fruta del árbol xalxócotl o árbol del “fruto arenoso” como un excelente remedio contra ciertas enfermedades.

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¾ Litro de yogurt natural sin azúcar
¾ Taza de guayaba cortada en cubos
1 Taza de agua
1/3 Taza de miel normal o de agave
2 Sobres de grenetina granulada sin sabor

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Hidratar la grenetina en ½ taza de agua (reservar la otra media taza).

Licuar las guayabas junto con el yogurt y colar para remover las semillas de la fruta.

En una olla pequeña, calentar la media taza de agua restante junto con la miel, una vez que esta última esta bien disuelta añadir la grenetina hidratada y revolver hasta que se mezcle bien. Apagar el fuego y agregar el yogurt poco a poco hasta que quede una mezcla homogénea.

Verter en uno o varios moldes para gelatina engrasados con aceite neutro. Dejar enfriar en el molde y una vez que este a temperatura ambiente, refrigerar hasta que cuaje.

Desmoldar y servir con rebanadas de guayaba fresca.